OKSİJENSİZ SOLUNUM (FERMANTASYON)
Monomer yapılı organik besinlerin oksijen kullanılmadan
parçalanarak ATP elde edilmesine oksijensiz solunum denir. Çoğu kez
fermantasyon, mayalanma kavramıyla eş anlamlı olarak kullanılır.
Tohumların pek çoğu sahip oldukları sert ve geçirgen olmayan
Tohum gömleği (testa) nedeniyle çimlenmenin ilk günlerinde yeterli oksijen
alamayabilir. Böyle durumlarda anaerobik solunumla yetinmek zorunda
kalabilirler Aynı şekilde bir süre su ile kaplanmış alanlardaki bitki kökleri
yeterince oksijen bulamayabilir. Anaerobik solunum yaparak hayatını garanti
altına alabilirler.
Bakteri ve mantarlar tarafından yapılan fermantasyonların
bugün büyük ekonomik önemi vardır. Alkol, sirke, laktik asidin elde edilmesi,
yoğurt ve peynirin mayalanması hep bu mikroorganizmaların anaerobik
solunumlarıyla gerçekleşir.
0 comments:
Yorum Gönder