Protein Çeşitleri, Proteinler Hakkında Bilgi

Protein Çeşitleri, Proteinler Hakkında Bilgi

Proteinler yapılarına ve şekillerine göre sınıflandırılır. 

Yapısına göre proteinler. basit ve bileşik olmak üzere ikiye ayrılır. 

Basit proteinler, hidroliz edildiklerinde yalnız amino asitlere ayrılır (albuminler, globulinler, histonlar). 

Bileşik Proteinler ise hidroliz edildiklerinde amino asit ve amino asit olmayan maddelere ayrılır (nükleoproteinler, glikoproteinler, lipoproteinler ve fosfoproteinler). Şekillerine göre de proteinler, lifsel ve küresel olarak sınıflandırılır. Lifsel proteinler; uzun, zincir şeklinde olup, yapısı sağlam, mekanik etkilere, çekilme ve gerilmelere dayanıklı ve elastik özelliğe sahiptir (hücre zarı, kas, deri). Küresel (globular) proteinler ise, hücrenin sıvı kısmında bulunur. Bunlar genelde metabolik proteinler olup, enzimlerin ve hormonların yapısını oluşturur. 

İki canlı arasındaki protein benzerliği, onların akrabalık derecelerini belirler. Yakın akraba olan bireyler arasında protein benzerliği, uzak olanlardan daha fazladır. Doku ve organ naklinde protein uyuşmazlığından dolayı çok defa başarıya ulaşılamamaktadır. Tek yumurta ikizlerinde ise, başarılı bir şekilde sonuçlanmaktadır. Bu nedenle canlıların sınıflandırılmasında protein benzerliği dikkate alınır.