ENZİMLER
Enzimlerin Özellikleri, Enzimlerin Yapısı, Enzimler Hakkında Bilgi
Canlı hücrelerde gerçekleşen, yapım ve yıkım tepkimelerinin
tümüne metabolizma denildiğini öğrenmiştiniz. Moleküller arasındaki kimyasal
tepkimelerde, hem bağlar kırılır, hem de yeni bağlar kurulur. Örneğin, laktozun
hidrolizi, önce galaktoz ile glikoz arasındaki bağın kırılmasını, daha sonra da
bir hidrojen ile bir hidroksil grubu arasında yeni bağ kurulmasını kapsar.
Moleküllerin bağlarının kırılması için, molekülün çevresinden enerji alması,
ürün moleküllerindeki yeni bağların kurulması sırasında ise enerji salınması
gerekir. Tepkimeyi başlatmak için harcanan enerji, aktivasyon enerjisi olarak
adlandırılır (aktivasyon enerjisi, bir kimyasal tepkimenin başlaması için gerekli
olan en düşük enerji miktarıdır). Bu nedenle kimyasal tepkimenin başlayabilmesi
ve devam etmesi için, tepkimeye girecek moleküllerin aktivasyon enerjisi denilen
enerji engelini aşması gerekir. Aktivasyon enerjisi engelinin aşılması,
katalizör kullanılmasıyla sağlanır.
![]() |
Enzimlerin Yapısı |
Canlı sistemlerde kimyasal tepkimelerin çoğu hücrede meydana
gelir. Tepkime sırasında açığa çıkan yüksek sıcaklık, proteinlerin yapısını
bozacağından canlıya zarar verir. Hücrede kimyasal tepkimeler için oluşan enerji
engeli, enzimler kullanılarak aşılabilir. Katalizör, kimyasal
tepkimeye girerek tepkimeyi hızlandıran ve tepkime sonunda hiçbir değişikliğe
uğramadan çıkan maddedir.
0 comments:
Yorum Gönder